(IX в.), исп. (пам. 29 марта), еп. Кийский (Вифинский). Сказание о нем сохранилось только в греч. стишном синаксаре Paris. Coislin. 223, 1301 г. Е. был монахом, затем иеромонахом, отличался мн. добродетелями и позже был избран епископом на кафедру г. Кий (греч. Κίος, ныне Гемлик, Турция) в Вифинии. За защиту иконопочитания он претерпел заключение в темницу, побои и пытки, после чего Е. отправили в изгнание. Спустя много лет он скончался от тягот и лишений. Поскольку в источниках по истории Церкви епископ Кийский с именем Евстафий известен только в IX в. (точное время не указывается), вероятно, Е. пострадал при имп.-иконоборце Льве V Армянине (813-820), при к-ром были особо жестокие гонения на иконопочитателей.
В нек-рых греч. синаксарях память Е. отмечена под 28 и 30 марта. Служба Е. есть в кодексе Великой Лавры (Афон) - Ath. Laur. Δ 25. fol. 88.